炒虾仁的做法
1、将大明虾去头去尾去壳,洗净并去除虾线。胡萝卜切丁,黄瓜去芯切丁。准备好虾仁,加入少许盐,淋入适量料酒,撒少许胡椒粉、加入少量鸡蛋清,拌匀,再加入适量生粉,搅拌均匀,腌制二十分钟。
2、在锅中倒入油,下入虾仁,炒至变色后,捞出。
3、锅留底油,倒入胡萝卜丁、黄瓜丁,加入玉米粒翻炒至香味溢出时,加一勺盐、少许白糖,翻炒均匀,再倒入虾仁,炒到断生就可以出锅享用了。
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