正宗东北小鸡炖蘑菇的做法
1、准备材料,香菇、茶树菇、干辣椒、八角和花椒,切姜片待用
2、茶树菇和干香菇用温水浸泡,泡发后的菇类,滤掉沙尘,留下浸泡过菇类的水
3、鸡洗净,斩件,沥干水分
4、炒锅放入植物油和白砂糖,用小火将砂糖煮成琥珀色
5、将鸡块放入炒锅,爆香,把鸡块炒至金黄色
6、放入姜片、干辣椒、八角和花椒,翻炒片刻
7、加入酱油炒匀
8、加入泡菇类的水炒匀
9、加入浸泡过的茶树菇和干香菇,翻炒,煮沸
10、将所有材料倒入砂锅里,用中小火炖30分钟
11、关火前可以根据味道放入少许盐调味,上桌时撒些香葱粒
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