红烧肉￨入口即化的做法

1、鹌鹑蛋放入锅中煮熟，放入冷水中冷却，然后剥皮备用

2、调制料汁：碗中放入2勺生抽，2小勺老抽，2小勺料酒，搅拌均匀备用

3、葱切葱段，姜蒜切片备用

4、五花肉洗净切块，用纸吸干水分

5、锅中放油，烧热后加入肉块煎至表面金黄后盛出备用

6、用刚才煎肉剩下的猪油煎一下鹌鹑蛋，煎至表面金黄皮皱，捞出备用

7、锅中留底油，烧热以后加入葱，姜，蒜，八角，桂皮，花椒粒，爆香

8、倒入五花肉快速翻炒后倒入没过五花肉的热水，倒入准备好的料汁，加入冰糖，大火煮开水后转小火炖45分钟

9、45分钟后，如果汤汁剩余不多，就倒入虎皮蛋翻炒出锅，如果还有比较多的汤汁就大火收汁以后再加入虎皮蛋翻炒均匀

10、出锅，完成