1、准备好食材。鸡蛋打散。虾仁去虾线后洗净，用厨房纸吸干水分并切成像豆干一样的丁。
2、将虾丁和葱花放入蛋液内，放适量盐调味。
3、加少许米酒去腥，然后搅匀。
4、锅内油温加热到6分热后转中小火，倒入虾仁丁蛋液慢慢煎，直至两面煎到金黄即可。
