鱼炖豆腐的做法。
1、先将鱼洗杀干净,切成两段,然后把豆腐用清水泡一会,捞出、沥干备用。
2、将生姜、蒜米和葱等辅料洗净、切好。
3、大火将锅烧热,倒入适量菜油,待油烧热后,换成小火煎鱼。鱼煎至金黄色,放入生姜、蒜米和适量盐和水,开大火,把鱼汤炖白。
4、鱼汤炖好后,将事先准备好的豆腐切成小块,倒入锅内,继续炖至豆腐熟透。
5、加入适量鸡精、葱花和辣子酱,适当翻动。
6、待鱼汤融入了葱花和辣子酱的味道,就可以关火了。一道色香味俱全的鱼炖豆腐就做成了。
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