绿豆糕的做法

1、这次选的是去皮绿豆，喘盥墨涿泡水4～8个小时，我一般都是泡12个小时，中途记得换几次水，是为了去除豆腥味，如果选用的是带皮的绿豆，我建议泡12个小时最好，为了方便去皮。

2、把泡好的绿豆放进蒸锅里，我直接放在纱布上然后放在蒸锅上，蒸了大约40～50分钟，直到绿豆用手指一捏就碎，就说明绿豆已经熟了～

3、这次我做了2种不同方法，一种是手动用过滤网磨成粉，过滤网越细，绿豆粉就越细，口感也会更好，但比较累人。

4、还有一种就是把蒸好的绿豆倒入搅拌机，加少许牛奶，搅拌成奶昔状，此方法比较轻松～

5、开小火，不粘锅里先放入黄油，待黄油化开后倒入绿豆粉，不停的搅拌使绿翊检檠尸豆粉充分的吸收黄油，然后倒入白砂糖和麦芽糖，不停的搅拌均匀直到能成团即可，关火。

6、左边的是过滤网炒出来的绿豆糕，颜色稍微深一点，右边是搅拌机打出来的绿豆糕，因为加了少许牛奶，所以颜色会相对的浅一点～

7、最后用月饼模具压出图案即可！ （我用的是50克的月饼模具，绿豆就放了30克，就可以了）最后小伙伴们可以在绿豆糕里面加豆沙馅，也可以加蔓越莓干（稍微用水泡一会，再拧干水份），也可以瑕铆幌约加入少许的抹茶粉，制成抹茶口味的绿豆糕，都是可以的～但我个人还是喜欢原味的，不会被其它食材抢走绿豆本身的味道～