红丝绒蛋糕的做法

1、准备好所有材料。首先蛋黄蛋白分离到两个无水无油的容器内

2、蛋黄里加入牛奶、玉米油,盐

3、手抽搅拌均匀

4、低粉与红曲粉、可可粉混合过筛加入

5、画Z字搅拌均匀，拌至无干粉

6、蛋白分三次加入白糖打发至湿性发泡

7、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀

8、然后再倒回蛋白霜中切拌均匀（不要画圈圈以免消泡）

9、倒入烤盘中，振动烤盘振出来大气泡

10、放入预热好的烤箱内170℃中层20分钟

11、烤好后取出放凉 不烫手后倒扣脱模（如果没有马上使用表面盖张油纸以免蛋糕干）

12、淡奶油加糖打发，打发的稍微硬一点更利于卷起来定型

13、涂到蛋糕上卷起来 ，放冰箱冷藏半小时后再切

14、之后就可以切开享用了

15、撰写制作步骤

16、成品