小米肉丸的制作方法

1、小米要用水清洗干净之后放到水里面浸泡三个小时，也可以提前洗完之后放进冰箱里面浸泡一夜，然后第二天的时候捞出控水备用

2、猪肉一小块先浸泡在水里面，浸泡出里面的血水，然后清洗干净剁成肉末。放在碗里面备用。

3、葱姜全部改刀切碎，如果不喜欢吃姜，那也可以把切好的姜放在水里面浸泡出姜水，让姜的味道充分释放。

4、胡萝卜清洗干净之后去掉外皮，然后切碎之后留作备用。

5、肉末中加入切好的葱，一勺盐调咸淡，料酒一勺去腥，蚝油一勺增鲜，适量的姜水或者是姜末。然后向着一个方向搅拌均匀备用。

6、接着在肉馅里面加入一个鸡蛋，这样肉馅就能更加上劲，容易成团。

7、然后加入切好的胡萝卜碎，还是要向着一个方向搅拌均匀。

8、最后用手搓成一个个大小适中的丸子，然后均匀的裹上小米，放在锅里面蒸熟。等热气上来之后大约20分钟就好了。