排骨地锅鸡怎么做

1、半只鸡➕一斤排骨炒不多够吃了，将鸡切块清洗干净，备用

2、排骨去笥苁嗥悍血水捞出放入电炖盅，放入两片姜和适量的水，炖2个小时，有高压锅那种就半个小时，目的是让排骨更加软烂

3、趁着炖排骨的时间来制作花卷，把面粉酵母水混合揉成光滑面团发酵45分钟至两倍大，然后拿出来揉面排气

4、擀成大面片

5、刷层油，撒上葱花，盐，五香粉

6、折成长条

7、切成10等份，双手扭两圈就变成小花卷了，盖上保鲜膜在发酵15分钟

8、趁面团发酵的时候，开始炖鸡，锅中倒油，放入大蒜，八角，姜片，花椒粒和桂皮炒香

9、把鸡倒进去翻炒变色

10、然后放入一大勺黄豆酱，一勺料酒，一勺生抽，继续翻炒

11、这个时候把炖的排骨连排骨汤一起倒入锅中

12、加入一勺老抽，冰糖，盖上盖子炖20分钟，如果想放些胡萝卜，香菇之类的这个时候也可以放入

13、然后把发酵好的花卷放入锅中，盖上盖子焖15分钟，全程中火

14、出锅

15、花卷浸入汤汁焖出来非常入味

16、花卷瞬间秒光，因为我家锅不是很大，所以多出来的花卷我就放入电饭锅里面蒸熟了