糖尿病患者吃什么可以降糖

糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损,或两者兼有引起。糖尿病时长亏坚橘锝期存在的高血糖,导致各种组织,特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。对于糖尿病患者来说在饮食上有着严格的要求,因为饮食对于糖尿病患者来说有着双向的作用。

糖尿病患者应该怎样饮食呢?

“321蔬菜模式”推荐每天应摄入6种不同的蔬菜,总量应达500~600克。

“3”指的是3两(150克)叶菜类,上要为绿叶蔬菜,包括白菜、油菜、卷心菜、菠菜、笕荣、蓬蒿莱等;

“2”则指的是2两(100克)其他任意蔬菜,但不包括土豆、山药、地瓜、藕、芋艿等;

“l”则指的是l两(50克)菌藻类食物,包括蘑菇、香菇、金针菇、海带、紫菜、黑木耳等。

如果每大两顿采用“321蔬菜模式”,仅含130千卡热量,30克碳水化合物,但能提供I2.5克膳食纤维,因此,“321蔬菜模式”具有低热量低碳水化合物高膳食纤维的特点,符合糖尿病营养治疗原则,符合中国营养学会对蔬菜摄人总量的推荐。

糖尿病患者吃什么可以降糖呢?

南瓜:甘温无毒,有补中益气功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖,能与人体内多余的胆固醇结合,有防止胆固醇过高,预防动脉硬化的功效。现代医学研究表明,南瓜中还含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质,并有促进胰岛素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜100克,对改善症状有良效。

注意:南瓜与其他蔬菜一样,也含有可产生热能的糖和蛋白质等物质,所以在食用时也得计算热量,遵循“糖尿病食物交换份法”的原则,可跟其他蔬菜“交换”,以免由于多吃南瓜而使摄入的总热量过多,影响血糖控制。怎样交换呢?粗略地说,如想吃100克南瓜,那就得减去100克萝卜或柿子椒;或减去50克胡萝卜或蒜苗;或减去200克卷心菜或黄瓜可按各种蔬菜的含糖量类推。

卷心菜:学名结球甘蓝，一种常见蔬菜。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。生卷心菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。卷心菜含糖量很低,但由于略有甜味,以致很多病人不敢吃卷心菜,这是普遍存在的一种误解。

苦瓜:苦瓜性味苦寒,肉质柔嫩,富含多种营养成分,尤其是维生素C的含量高居各种瓜类之首。每100克中含量高达84毫克,远远高于其他蔬菜,足够一个普通人一天的需要量。研究人员已从苦瓜中苦瓜中所含的苦瓜皂苷,有非常明显的降血糖作用,不仅有类似胰岛素样作用(故有植物胰岛素之称),而且还有刺激胰岛素释放的功能。所以,苦瓜常被作为糖尿病的一种食疗佳肴,但它对人体的降血糖作用还有待进一步研究。

洋葱:性味辛温,甜润白嫩,是人们喜爱的佳蔬。洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质,对糖尿病有辅助治疗作用,而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸,有扩张血管,调节血脂,防止动脉硬化的作用。因此,对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜。

黄瓜:性味甘凉,甘甜爽脆,具有除热止渴的作用。现代药理研究表明,黄瓜含糖仅1.6%,是糖尿病患者常用的代食品,并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸,能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者,每天食黄瓜100克,大有益处。