葱油面的家常做法
1、清水煮开,下挂面烹煮,期间偶尔搅动几次。
2、煮好的挂面过一遍凉开水。
3、将葱末及红辣椒末撒在面上。
4、热锅入油,当油温升到约70度左右,下青葱,煎炸至葱香味浓烈(此时,青葱一般变成褐色,干瘪),滤出葱渣。
5、往葱油中加入薄盐生抽、耗油、食盐及少许清水,煮开,然后浇在面上即可。
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