如何做大闸蟹

2025-04-15 17:11:38

1、将买回的螃蟹放清水里十五到二十分钟,吐吐苦水,如下图:

如何做大闸蟹

2、准备蒸板,锅里加多一些的水,旺火烧开,背朝下放大闸蟹,盖盖,保持大火蒸足11分钟,如下图:

如何做大闸蟹

3、时间到后,关火再闷2到3分钟后揭盖,如下图:

如何做大闸蟹

4、将螃蟹剩起来,稍微晾凉后剥壳食用,如下图:

如何做大闸蟹

5、蟹黄和蟹膏是精髓,一定得趁热下嘴。蟹黄甜美有蜡质感。

如何做大闸蟹

6、蟹身里的肉,得顺着横筹弧缇郊膜一层层抿出来,别大口咬,否则得吐一堆嚼不烂的横膜。蟹腿和蟹钳的肉格外鲜甜紧实,拿牙咬或剪刀剪开,全吃掉。

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