心心念念的白面包

1、1个？取一个小搅拌碗，加入面粉和盐均匀搅拌；2？取一个大的混合碗，倒入温水和天然酵母，均匀混合；（水可保留10g，按面团吸水量增加或减少）。

2、3??将曰搬嚏嘀步骤1??加入步骤2??中，用木勺将所有面粉与水搅拌均匀成团；用小碗盖住面团松弛10分钟；4??拿掉小碗，在大号搅拌碗里，拉起面团一边，从侧面按到中间，配合转碗，继灯耷令惦续拉面团，重复这一动作30秒，再次用小碗盖住面团静置10分钟；

3、5??重复步骤4??两次，直到面团光滑成团即可，盖住面团在温暖的地方（28°C左右）发酵1小时；6??桌面轻撒少许高筋面粉，放上面团，把面团揉圆揉光滑；

4、7??将发酵布放入发酵篮中铺平整（无发酵篮也可用圆底大碗），撒上些许面粉，面团收口向上放入篮中，在面团上撒些许面粉，发酵2～4小时，至面团原体积两倍大即可；

5、8??提前20分钟上下火240°C预热烤箱，同时在烤箱底部放上一烤盘；烘焙石板放在烤网上，放入烤箱提前预热；

6、9??将发酵好的面团倒在木铲上，揭开发酵布，用剪刀在面团表面剪出切口，用木铲将面团转移至烤箱中的烘焙石竣淠仝螃板上，在烤箱底部的烤盘上倒上一杯凉水，形成蒸汽，立即关上烤箱门，上下火220°C烘烤40分钟左右，至面包表面呈均匀棕色即可；

7、? 取出面包，敲打底部，做一个空心的重击，然后烘烤。把它放在烤盘上冷却（如果没有煮熟，放在烤箱里几分钟）；

8、这种面包表面脆，内部软，有淡淡的水果酵母味。虽然它不含糖，不含油，但口感很好！