叶儿粑怎么做

1、1.干香菇用温水泡发后切成末，泡香菇的水沥净备用。

2、2.新鲜的猪腿肉洗净后切成肉末，加蚝油，白胡椒粉和少量盐拌匀，腌制10分钟。

3、3.新鲜粽叶剪去头尾，在沸水锅中煮10分钟，捞起擦干水分后，剪成合适的小段。

4、4.小葱切成葱花。金华火腿上蒸锅蒸15分钟后切成细末。

5、5.芽菜准备好，倒入漏勺，在水龙头下冲一会，去掉盐分。

6、6.芽菜挤干水分备用。

7、7.腌好的肉末加1勺色拉油搅拌，炒锅中倒油，倒入肉末炒散至变色。

8、8.加入香菇丁，芽菜和葱花翻炒。

9、9.加适量糖，老抽调味。倒入泡香菇的水和少量开水煮开。等汤汁收干后盛出。

10、10.在炒好的肉馅里撒上火腿末，加半勺香油拌匀。

11、11.糯米粉准备好。

12、12.往糯米粉中慢慢加温水，和成面团。（建议和面团时加勺食用油）

13、13.取适量面团按扁。

14、14.加适量肉馅。

15、15.将面团搓成圆球放在粽叶上面。（建议给粽叶刷一层薄薄的食用油）

16、16.等所有面团做好，将粽叶两端往中间提起，将面团挤压成椭圆形即可

17、17.蒸锅上汽后，放入。

18、18.大火蒸10分钟即可。