怎么做虾酱茄子

1、茄子去皮切成段。

2、这就是印尼虾酱，印尼文叫做“达拉西”。

3、锅中倒入适量食油，切适量虾酱放入锅中。

4、中火煎至溶开（这时的厨房里散发着浓浓的虾酱味～）。

5、将茄子倒入锅中，加盐、糖翻炒片刻。

6、倒入适量清水（差不多没过茄子就可以了）。

7、盖上锅盖，用中火焖至茄子变软，然后加入炒好的肉片。

8、出锅前再倒入少许的生抽，使得更加鲜美。