辣椒肉丝的做法

1、.7个二荆条辣椒切斜刀，注意一定要薄一点。

2、二荆条就是图上这个，每个地方叫法不同，炒出来比青椒要香，辣度也不高。

3、，2根小葱改刀切段，2瓣蒜切片

4、猪瘦肉选用后腿肉好些，飒蛏擢墟油分重点，炒出来比较顺滑油香。切丝后在肉里面加2勺耗油一点老抽一点糖一点水加淀粉，用手用力抓一下，使肉质松散。然后加点油，抓匀，目的是方便炒肉的时候滑散。然后加几颗花椒备用。

5、锅内加油，锅冒烟后，加入肉丝跟花椒迅速滑散，滑散定型后，加入蒜瓣爆香，然后加弛阻廖娓二荆条，迅速翻炒，断生后，加入鸡粉和香葱段，颠勺几下出锅。

6、成菜！