祛油解腻吃出浓浓家乡味----萝卜干炖肉

2025-03-22 19:04:29

1、萝卜干提前用凉水浸泡,猪蹄膀切块后泡入凉水中泡出血水,多换几次水洗净控干。

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2、炒锅中放入适量色拉油,放入白糖小火炒到颜色变成浅咖色。

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3、将肉倒入翻炒。

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4、炒至肉色均匀成酱色时加入姜块及蒜瓣。

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5、加入开水至将肉全部淹住,放入八角及香叶。

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6、大火烧开后转中小火炖。

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7、炖约40分钟,肉熟后加少许盐及鸡精生抽调味。

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8、将泡好的萝卜干加入翻炒均匀,再盖上锅盖继续炖。

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9、再炖20分钟左右,至汤汁浓稠,肉软烂入味时出锅,出锅后撒白芝麻装饰即可。

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