家常小炒虾的做法

2025-03-26 07:52:11

1、虾洗净抽掉虾线、剪虾枪、剪虾脚。(这一步可以省略,但是会影响口感,虾枪如果一起炒熟后不小心被虾枪扎到会痛,如果家里有老人小孩建议剪去)。

家常小炒虾的做法

2、清理好的虾要沥干水份,最好摆在厨房纸巾上吸干水份。

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3、沥干后的虾平放用刀切开虾背,大约下刀5、6毫米就可以。

家常小炒虾的做法

4、大葱选葱白和葱叶相接的那段青色的,切末,生姜切末,葱姜末和虾腌渍40分钟(盖好盖放冰箱冷藏)

家常小炒虾的做法

5、热锅凉油下花椒粒和干辣椒段爆香后放入腌好的虾大火爆炒(虾和葱姜末一起下锅)。

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6、大火煸炒(炒的时候不时压一压虾头),放盐、花椒粉炒熟。

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7、炒好啦。

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