蒸鸭子,怎么蒸才好吃

2025-03-23 22:59:58

1、首先、准备好食材。把整块鸭胸脯周围多余的鸭皮、筋修剪干净。

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2、然后、鸭胸脯带皮的一面切开几条口子,别把皮切断哈,方便腌制入味。放米酒、盐、5屡阽咆忌片姜进去腌制,米酒最好能浸泡多一些鸭肉,所以选口小而深的容器腌制更好。盐要混合均匀,把姜片均匀放在鸭肉上面。腌制30分钟即可。

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3、接着、平底锅热油,放腌制用的5片姜、八角,然后放鸭胸脯进行煎制。让油有效的聚合在鸭肉周围煎制。煎制10-15分钟,小火。

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4、每30秒翻个面,免得煎糊了,这样能有效的去腥增香。

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5、接着、煎制好,放凉后切片。没有皮的那一面好切一些。

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6、之后、取盘,依次铺醪糟、鸭肉、枸杞、姜片,最上面再铺葱条。上蒸锅,大火烧开水后,转小火,蒸一个半小时。

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7、最后、蒸完后的状态。水比较多,稍微倾斜盘子倒掉。然后捡出里面的葱和姜片弃掉,就可以吃啦。

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