三鲜鱼肚汤
1、鱼肚切小块备用。
2、鱼肚和鹌鹑放姜片,葱头加生抽,花生油腌制。
3、羊胎盘烧热水焯水过冷,锅烧热爆香葱头。
4、放入羊胎盘加生抽爆香,关火前溅入少量的白酒去腥。
5、将腌好的鱼肚,鹌鹑和炒香的羊胎盘放入沙煲内。
6、放入桂圆肉和清补凉,加水大火烧开。
7、大火烧开后,转小火煲1个多小时即可(期间用汤勺在汤上面去掉汤沫)。关火前放盐调味。
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