电饭煲版米粉肉的做法

1、五花肉加上葱姜、料酒、甜面酱、老抽、生抽、盐、糖腌半小时。

2、大米糯米和大料、香叶、小茴香炒制。我喜欢多炒一会儿，中小火约半小时，能闻到炒米和香料的香味。

3、把1和2混合拌匀。

4、肉皮朝下一片片码入电饭煲

5、我家电饭煲正好码满一层肉，剩下的米倒在上面基本能盖住肉。加水，有的菜谱说水刚没过肉即可，但我加的水较多，象做米饭一样，超过肉一节手指。

6、压力电饭煲万能炖45分钟后，开锅检查一下，此时肉已烂但肥肉还没到入口即化的程度，水分还有点儿多，因此再选白米高压程序。这一步顺便尝下咸淡，如不够咸可以再加点生抽和盐。不同品牌电饭煲脾气不同，大家要自行摸索调整。

7、成品能用锡纸打包盒（大小同飞机热食餐盒）装4盒还多一点。

8、写上日期冷冻保存。