速冻手抓饼冻的很干怎么办

可放在平底锅中加热。

首先准备好已经成型的手抓饼，去掉薄膜之后备用。把平底锅预热，然后把手抓饼放在锅中，用中火，来回翻面直到饼懈吡赜痖变得膨胀，双面变成金黄色，然后用筷子由外往内进行拍打。

面粉的选择：

面粉根据蛋白质的含量不同，可分为高筋粉，中筋粉，和低筋粉，不同的蛋白含量赋予面粉不同的特性。三种面粉都可以用来做手抓饼，只是成品口感略有出入。

高筋粉由于蛋白质含量较高，面粉颜色偏黄发暗，较为松散，在活成面团以后其延展性比较好，做出的面食比较劲道，有嚼劲，油炸或烙制之后口感较脆硬。

商用手抓饼一般选择高筋面粉，即发挥了高筋面粉筋道、酥脆的特点，又因为烙的饼比较厚，可以充分掩盖里层饼丝发硬的缺点。低筋面粉刚好与高筋面粉特性相反，中筋面粉介于高筋面粉和低筋面粉之间，适用范围最广。