晋城年味——肉丸儿

1、首先将洗好的姜切小丁，如下图：

2、然后将剥好的蒜切小丁，如下图：

3、将事先准备好的五花肉丁放在案板上，准备添加佐料，如下图：

4、将切好的姜放入五花肉丁中，如下图：

5、将切好的蒜丁放入五花肉丁中，如下图：

6、在五花肉丁中加入花椒粉少许，十三香少许，如下图：

7、再加入大料粉，如下图：

8、将肉馅剁均匀，让佐料渗透的所有的肉，然后加入鸡蛋一个，如下图：

9、加入事先准备好的淀粉，如下图：

10、将加入了佐料的肉馅再加入清水，然后搅拌均匀，搅拌成糊状，如下图：

11、上油锅，等到油锅油烧至八成热，用以下图中的手法将糊放入油锅中，如下图：

12、将丸子全部放入锅中，炸至丸子表皮金黄，如下图：

13、等到丸子熟了就可以出锅，这样一盘带有年味的肉丸儿小吃就做成了。