酱排骨做法步骤详解
1、1.主要食材主要食材:小排、排骨酱。
2、2.焯水排骨放入盛水的锅里,水开后舀出浮沫。
3、3.捞出捞出排骨洗干净后沥干水分备用。
4、4.热锅起油热锅中倒入适量油,烧至7成热。
5、5.爆香加入葱姜至锅中翻炒爆香。
6、6.加入八角加入八角翻炒爆香。
7、7.加入排骨加入排骨翻炒。
8、8.加入排骨酱加入排骨酱翻炒均匀。
9、9.加入红曲酒加入红曲酒翻炒入味。
10、10.加入清水加入清水没过食材,再放一些老抽上色。
11、11.调味加糖入味,大火炖至水开后,改为小火炖35分钟。中间要翻炒几次,以免粘锅。煮好后装盘即可。
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