茉莉素作之家常炒饼丝
1、首先是清洗食材,家里有淘过大米的水可直接用,没有前者清水里撒入食用苏打粉或盐同样可以把日常的蔬菜瓜果洗干净。小编习惯清洗时挹掷秦把把青椒和西红柿没入水中浸湿几分钟,在这个时间可以利用起来去剥蒜皮,把蒜粒切片待用。适度揉搓水中的蔬菜。仔细洗完第一遍,再过两遍清水晾干OK。清洗包心菜前把最外层的老叶剥掉,准备菜板菜刀,找包心菜中心点一切为二,两人量的饭用半颗就够了,剩下半颗放冰箱冷藏。把包心菜切宽丝清洗方法同上晾干备用。
2、开始处理青椒,洗好的青椒切丝备用,如果不好切可以把青椒翻过来里朝外切丝。西红柿切小块备用。
3、用家里的汤勺放花椒粒和掰开的小红干辣椒,左手抓勺柄,右手拿油壶把油倒在汤勺内。打开戏辑苷局煤气小火烧热油。胡椒粒出味变黑冒烟后,取一细网漏勺把汤勺里的油滤到炒锅里,这样做的好处是吃菜时不用担心捡上花椒粒。
4、开煤气中火加热炒锅里的油,八分热时放入蒜片煸炒出香味,放青椒煸炒2分钟,再放包心菜用铲子继续煸炒2分钟,三放家用调味盒里小勺量:一勺半盐,拿铲子翻炒几下倒入切好的西红柿,继续翻炒2分钟改小火放剩下的辅料。是时候展现主力军饼丝大人的实力了,用铲子把饼丝和调味料在锅里拌匀1分钟,上菜!
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