鱼丸的做法教你怎么做美味的鱼丸

2025-04-05 12:19:05

1、大头鱼开边后清洗干净;

鱼丸的做法教你怎么做美味的鱼丸

2、用刀背从尾端往前乱剁,用力将鱼肉剁成蓉;‍之后可以转用刀刃把鱼蓉铺成薄薄一层,挑出一些鱼刺。

鱼丸的做法教你怎么做美味的鱼丸
鱼丸的做法教你怎么做美味的鱼丸

3、鱼蓉里加入蛋清,生粉,胡椒粉,盐,姜末。另外切好姜葱,泡在温水里,变成姜葱水。

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4、加入姜末和葱末,一勺油。然后把葱姜水倒进去,一起搅拌均匀,要顺着一个方向搅拌。

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5、锅里水加热,但是不要沸腾。趁热捏出鱼丸放进水里。水开了,丸子都浮出水面,再煮一两分钟就可以了。

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6、捞出,放入冷水里(有冰水更好),冷热交替可以增加鱼丸弹性。滤掉冷水,鱼丸可以冰冻冷藏,下次吃!

鱼丸的做法教你怎么做美味的鱼丸
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