家庭美食凉拌海茸
1、1.海茸干用清水泡发
2、2.锅里加入少量油和一小勺盐,开水入锅,煮2至3分钟后捞出。
3、3.焯好的海茸立刻放入凉开水中,保持海茸表皮的脆感
4、4.斜刀切块,可以让海茸更加入味
5、5.加入蒜末,姜末,盐,糖,辣椒油,酱油,醋,小米辣调味,拌匀后即可食用
6、烹饪技巧海茸焯水时间须控制好,否则太软不好吃。通过热水焯冷水激可以很好保持海茸的脆感。
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