茄子肉碎煲的做法
1、锅里放油多些，然后茄子切条形状，放锅里炸，炸至有些金黄，再把青椒也放进去一起炸一会
2、炸好后，捞出来，滤掉茄子里吸的油，用锅铲子按压下。
3、然后把，蒜蓉放锅里炒香，放肉碎一起炒一下， 肉碎是加耗油，盐，鸡精，地瓜粉，腌制一下就好了。
4、翻炒一会，放炸好的茄子和青椒，还有豆瓣酱翻炒一下，加一些水，煮一会收汁就可以啦
5、出锅啦
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