大铁锅炖鱼贴大饼子的做法

1、玉米面和小麦面粉各半，再加入1小勺泡打粉

2、混合均匀

3、慢慢倒入热水

4、用筷子搅拌成絮状

5、揉成面团醒发

6、醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料

7、醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料

8、青红椒切丝，准备各种配料

9、青红椒切丝，准备各种配料

10、加入油

11、油烧热后放入鲫鱼

12、油烧热后放入鲫鱼

13、将煎好的鲫鱼盛出

14、将煎好的鲫鱼盛出

15、放入豆瓣酱

16、放入豆瓣酱

17、将煎好的鲫鱼放入锅内

18、倒入水

19、加入白糖小火炖

20、加入白糖小火炖

21、将面团分成剂子，做成圆饼

22、将面团分成剂子，做成圆饼

23、饼熟后，放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了

24、烹饪技巧：1、玉米面和白面各一半，这样口感好一点；2、揉面是必须加入热水，玉米面才会产生黏性；3、煎孺冖叛丶鱼的时候油温要高一些，能防止煎破皮，事先用生姜擦锅也能防粘；4、玉米饼子做的小一些，薄一些容易熟；5、生抽，老抽，豆瓣酱都是咸的，味道够了，最后没有再放盐了；6、最后汤汁不要收太干哦，玉米饼子蘸着鱼汤菜好吃哦。