东北粘豆包，制作粘豆包方法

1、首先是发面，黄授炬块翎米面磨好后取出一少部分用开水烫熟做出面芡，再加入其它面粉里加入温水和匀，盖上盖子放在温暖处加盖棉被自然发酵，发酵好后用手反复和匀排气，盖好继续发酵，二次发酵好后用手和匀放在阴凉处静置。

2、豇豆挑拣出杂质用水洗净捞入高压锅里（如图），加入适量的水，根据豆子的多少适当调节水的用量，刚没过豆子1厘米左右即可，高压锅通电启动压力调节60分钟。

3、豆子煮好后趁热用勺子把豆子压烂，加入适量白砂糖搅拌均匀。

4、洗净双手，拿起适量豆馅，用手揉成圆球（如图），把所有豆馅揉好备用。

5、用手拿起适量面团揉圆，用另一只手把面团捏成小碗形状（如图）。

6、放入一个豆馅，捏好收口，双手滚圆（如图），一个豆包就包好了。

7、屉上放上干净的湿屉布，豆包从中间摆起，不要留出缝隙，锅里加水大火烧开中火蒸45分钟豆包就熟了。