酸辣粉——家常版 10分钟做好吃的酸辣粉

1、先将所需食材准备好，生抽、老醋什么的摆不下了，所以没上图。

2、粉丝洗净，放入清水中泡软，锅中放入清水烧开，将粉丝放入，待水开后，将粉丝和热水一同倒入盆中备用。

3、将榨菜放在菜板上，剁成小丁，大蒜去皮洗净去根，用蒜泥器捣成泥，放入碗中加入少许凉白开水。

4、香葱洗净切段，香菜洗嫌荪鹣莘净去根切段，干红椒用剪刀剪成段，花生米炸好后，放在菜板上，用刀背轻压，花生米的皮轻松去除，花生碎也完成了，这样的花生米吃起来清脆鲜香好吃。

5、将所有配料准备好后，锅中放油，放入豆瓣酱翻炒，爆香，放入干红椒翻炒，榨菜翻炒，然后，倒入少量清水或高汤。

6、加入盐、花椒粉、胡椒粉、生抽、鸡精，尝一下汤汁调口感，待水开后，关火。

7、将粉丝从热水中捞出，放入空碗中，用勺将汤汁倒入碗中，汤汁依个人喜好，喜欢喝汤的多放一些。

8、加入蒜泥、香葱段，香菜段、花生碎、芝麻，倒入老醋、辣椒油、香油，即可食用。

9、去除泡粉丝的时间，整个制作过程10分钟左右，就能吃上一碗，酸辣可口、干净卫生的酸辣粉。