怎样煮饺子不破皮？

1、一，将锅坐在灶上，添上约占锅容积70%左右的开水，往锅中放些许食盐。

2、二，待水开了后，将饺子逐个放入锅中，切不可往里猛投，不可放得太多，占水容积的50%就可以了。完了之后，用铲子把沉底的铲起来。

3、三，盖上锅盖，不要盖严，以免水溢出来，溢出来，往锅中加些凉水。

4、四，在一旁守着，试看饺子是否都浮出水面了。

5、五，大约5-6分钟后待饺子都浮出水面后，用勺子捞上一个，用手按一按，如果“肚皮”塌下去了，表明熟了，可以出锅了。