什么品牌的菜刀好用、教你如何选购厨用菜刀

1、看手感。菜刀拿在手里，手感一定要好，手柄一定要有防滑设计。这样切起菜来，就不容易从手中滑落而伤到使用者。

2、看刀口。菜刀的刀口一定要是直平的，这样切菜就比较容易一次性切断。而一些弧形的刀口菜刀，切菜往往会出现连着的情况，并没有完全趋溉湮唤切断，需要反复多切几次，所以弧形刀口的菜刀使用起来并不是十分好用（个人感觉）。

3、看利度。用一条较粗的麻绳或是一条毛巾（将毛巾多叠几层），然后用菜刀一刀切下去，看麻绳（毛巾）能否一刀切断，切断后、看其切口是否均匀平整，如果切口不整齐出现许多毛线，说明菜刀的锋利度并不是很好。

4、看硬度。选好一把菜刀后，然后用另一把菜刀，刀背对刀背互相敲打，硬度差的菜刀，会出现缺口或是刀背痕迹，硬度好的菜刀不会留下任何的痕迹。一把好的菜刀，一定要够硬，硬度够的菜刀，它的锋利度才能够保持的更久，就不必像普通刀，用一次两次就需要磨。

5、看厚度。将菜刀平放，一端垫起，然后用手在中间施压，看菜刀会不会出现变形。质量好的菜刀，它的厚度是普通不锈钢菜刀的3-4倍。一把好的菜刀有硬度的同时，还需要厚度，这样切比较硬的食物时才不容易变形。