如何认知不同类型大米的功效

1、由于小米富含维生素B1，可以起着保护神经系统、促进肠胃蠕动、增加食欲的作用。此外，小米中含有丰富的色氨酸，可以帮助睡眠。

2、黑米中含有丰富的粗纤维，非常适合三高人群和老人食用。此外，黑米含有丰富的花青素，能帮助人体清除自由基、延缓衰老，还有防癌抗癌的功效。在挑选黑米时，需要辨认黑米是否染过色，染出来的黑米，有时观锻娜叼候里面全都黑了，用湿手一搓，还会掉色。

3、玉米不仅含有丰富的食淦甓特猩物纤维，其中所含的维生素比米面还要高5~10倍。其所含的卵磷脂，还可以保护大脑、降低胆固醇，保护胆疃腹冠肝脏，有解毒、美容、解酒的效果。对于经常喝酒的，不妨适量喝点玉米汁或玉米糊，可以起到解酒护肝的作用。

4、我们常见的糯米中含有丰富的铁元素和B族维生素成分，它们都有辅助补血的好处。如果把糯米发酵起来，补血的作用是最大的。

5、糙米膳食纤维多，并且蛋白质丰富，可以帮助身体进行脂肪代谢，此外，糙米的饱腹感特别好，不会产生胃酸，所以糙米对减脂大有好处。如果在烹制糙米时把它和大米或其他豆类混在一起吃，口感就会好得多。

6、燕麦也是一种很好的粗粮，其中蛋白质、维生素和矿物质的含量都名列前茅。燕麦还有自身的特殊成分：β-葡聚糖。它是一种可溶性膳食纤维，能促进肠道益生菌增殖、缓解便秘，还能帮助人体代谢坏胆固醇，从而有效调节血脂、血糖。