萝卜炖鸡蛋豆腐的做法

1、准备步骤，将买回来的豆腐提前切块，并用盐水浸泡半小时左右，这样做既可以去除豆腥味，又可以增加凝力保证煎豆腐时不易碎；

2、将白萝卜削皮切薄片或者切丝，白萝卜削皮可以有效去除辛辣味，如果不介意也可以忽略，但是一定要将皮表面泥沙清洗干净，避免喝汤时汤里有泥沙；

3、起锅，锅内放入适量食用油，油热后磕入鸡蛋；

4、并煎至两面金黄装盘出锅备用；

5、再次起锅，倒入适量食用油，油热将豆腐平铺放入；

6、煎至两面金黄；

7、再次起锅，将白萝卜片平铺至锅底，再放入煎好的豆腐片和鸡蛋；

8、再倒入没过食材的开水，大火烧开，中小火焖煮10分钟；

9、煮至白萝卜变透明，调入适量食盐、鸡精，继续煮2分钟入味，最后撒入葱花即可出锅；