家常菜,酸辣鱼块的做法
1、把大头鱼肉斩成一块块,放到盘中,加适量的盐、料酒、生粉搅拌均匀腌制20分钟左右。
2、青椒切成小丁,姜丝、酸梅醋准备好。
3、热锅下油,油量要比平常炒菜多些。
4、然后把鱼块摆到锅中,用小火煎至焦黄色铲上碟中。
5、再开火下油,放姜丝进去爆出香味,然后放青椒进去,加适量的生抽翻炒入味。
6、然后下酸梅醋进去。
7、鱼块回锅,加小半碗水,几滴老抽、适量的水淀粉翻炒均匀。
8、用中火焖至汤汁浓稠大约1分钟左右就可以出锅了。
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