杏鲍菇的家常做法

1、1.将青椒准备两只，如图2所示去蒂和菜把；2.用清水洗干净后，再切成长短差不多的丝儿状；

2、3.将杏鲍菇洗干净，去除头部的杂乱或粉碎的头蒂；4.如图2所示，切成小圆片，厚薄相差不大即可；

3、5.准备花椒籽在手边，倒入适量的食用油在锅里，开大火；6.将油烧热，至完全没有沫泡即可；

4、7.将花椒籽适量放一些在锅里，使其炸出香麻味；8.把杏鲍菇下锅翻炒，注意用中火即可，火势太大容易烧糊哦；

5、9.杏鲍菇的颜色明显纛独编竿由白色转为透明色时，即可将青椒丝儿下锅；10.继续中火，加入适量食盐，不停翻炒杏鲍菇和青椒丝，避免其粘锅、糊底；

6、11.因为青椒和杏鲍菇食材本身比较干，如果前面油放少了就很容易炒糊或者干锅；12.在起锅之前可以沿锅边儿加入适量的清水，盖上盖子，小火焖2分钟即可出锅啦！