最齐全的花生米做法！

1、肉酱花生米：1.炒锅烧热倒入5大勺油，油温3成热倒入花生米用小火炒熟，盛出，凉透后，剥皮。　　2.炒锅留适量底油烧至5成热，放葱姜末爆香，倒入肉馅炒散，烹入料酒、加五香粉炒出香味，倒入白芝麻炒匀。　　3.再倒入黄豆酱和少许清水用小火炒约1分钟，加适量鸡精调味关火。　　4.把炒好的肉酱倒在花生米上，吃的时候拌匀即可。

2、凉拌花生米：　1.锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸至花生变深色，熄火，捞起沥净油，放凉。　　2.盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油在碗内调好。　　3.黄瓜切去内部的芯，切成小块；红椒、香菜切碎；大蒜剁成蒜。　　4.调好的料汁加入花生及蔬菜类拌匀即可。

3、泡椒花生：　　1.花生米用清水浸泡1小时，另换干净水，加盐，烧开后再煮半小时，花生米即可煮熟，用漏勺捞起晾凉。　　2.将买来的瓶装野山椒捞出，切成两半，和瓶里的汁水一起倒入大碗中，加入花椒粒、凉开水或矿泉水，搅拌均匀，泡椒汁即做好，放入花生米，在冰箱里冰镇一晚即可。

4、糖霜花生：　1.把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右(中途要翻动几次，让花生受热均匀)取出晾凉。　　2.炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮融熬成糖浆，当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火。　　3.倒入熟花生米用木铲快速拌匀关火，趁热将花生倒出，摊平晾凉即可。

5、老醋花生：1.花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干。　　2.锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，待有香味且差不多都裂开时起锅沥油。　　3.醋、绵白糖，和少许盐调成味汁；香菜切末。　　4.把碗汁和香菜倒入放冷的花生米里拌匀即可。

6、酒鬼花生：1.把花生用温水浸泡1小时，用手搓去外面的红衣，将花生放到冰箱的冷冻室里，冷冻过夜。　　2.锅内放油，放入冷冻好的花生米，用小火，慢慢的将花生米炸成浅顾疫挚渝金黄色，盛出，锅内留底油。　　3.干红辣椒用剪刀剪成段，继续开小火，放花椒和干红辣椒炒出香味，下入炸好的花生米翻炒，关火　　4.放辣椒粉、盐、白糖、花椒粉翻炒均匀，将花生米出锅晾凉即可。

7、椒盐花生：1.取一个大碗，放入八角和花椒，放入3勺盐，用温水把盐化开，搅匀。　　2.把花生米洗干净，泡进水里，浸泡大半天即可。　　3.挹掷秦把把泡好的花生捞出来，控干水，放到微波炉专用小蒸笼内，铺平，高火微波，第一次放微波炉中高火微4分钟，取出，把花生米翻一下，晾凉。　　4.第二次放微波炉中微3分钟，取出，翻面，第3次微波2分钟，这样依次下去，一次比一次的时间要短，微至花生米用手一捏很硬，皮能搓下来即可。

8、卤花生米：1.将带皮的花生米洗净，用温水浸泡2小时；将卤料中的香料用水冲去浮土。　　2.用炖煮专用的料包袋将香料包起来和老抽、生抽、盐、糖、水，混合煮20分钟。　　3.将泡好的花生米放入卤水中煮开，小火煮2小时左右关火，浸泡至凉即可。