扬州炒饭怎样做
1、虾仁用盐,玉米淀粉,植物油调匀,腌制10分钟。将火腿、胡萝卜切细丁,香葱切碎,鸡蛋打散成蛋液,准备好玉米粒及碗豆。米饭放一小匙油,将米饭拌匀,搅成松散的状态备用。
2、将胡萝卜粒、玉米粒、豌豆焯熟待用。
3、锅里油热,放下虾仁煸炒至转色,加料酒煸几下,盛出。
4、起油锅,将鸡蛋入锅煎10秒钟。
5、倒入米饭炒匀。
6、 放入鸡蛋,虾仁,豌豆,胡萝卜,玉米粒。
7、 放入火腿肠,加点鲜抽,盐煸匀。
8、炒好的饭装盘就可以了。
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