卤牛肉的做法

1、先把牛肉切成几个大块，放进锅里焯水，这时候可以少量放入一些花椒和葱姜蒜，去除牛肉的腥味。

2、我们可以看见此时水已经煮沸腾了，焯水嘛，只要煮沸腾就可以了，把牛肉捞出来，将水倒了。

3、接下来，在锅里放入八角、香叶、冰糖、干红辣椒、小茴香、桂皮，这些东西放进锅里。

4、然后在放入葱、姜、蒜，食盐、花椒，草果，至此大料都下进锅里了，配料的份量在配料表里有，我就不在赘述。

5、接着在锅里放入酱油、料酒，把刚才焯水过后的牛肉放进锅里，加入适量清水，清水的量，大概也就是淹没牛肉为度，自己灵活掌握。

6、盖上锅盖，焖煮，把牛肉煮的进味，要多煮一会儿，水煮得沸腾后，可用小火，煮东西的时候人不要离开厨房，注意消防安全。牛肉煮好以后，就可以切成片，配上一碟子辣椒油，就可以吃了。