如何做血皮菜炒猪肝

1、首先准备好所有需要用到的食材。

2、把血皮菜清洗干净，沥干水分备用。

3、把泡姜和大蒜切片，泡椒和青椒斜切段。

4、再把猪肝切成薄片。

5、猪肝切好后一定要用清水多清洗几次，如果时间充裕的话可以浸泡一下血水。

6、清洗干净后一定要把猪肝的水分挤干，在炒的时候才不会脱浆，接着加入半勺红薯淀粉+1勺豆瓣酱。

7、抓匀备用，猪肝一定要现码味现炒，因为放久了水分会比较多。

8、接着再调一个料汁，碗里加入1勺蚝油+1勺黄豆酱油+1勺盐+半勺白胡椒粉+半勺红薯淀粉+少许的清水。

9、搅拌均匀备用。

10、热锅热油，倒入猪肝滑散，炒猪肝一定要多放点油哈。

11、待猪肝变色后，倒入花椒、泡椒、泡姜、青椒和大蒜下锅翻炒。

12、再倒入血皮菜用最大的火翻炒均匀。

13、再倒入调好的料汁。

14、用大火继续翻炒，火越大越好哈，这样炒出来的菜才更好吃！

15、出锅装盘，成品图。

16、血皮菜炒猪肝：“我长这个样子”。

17、猪肝鲜嫩美味，这是一道特别下饭的家常菜。