双色开花馒头的做法

1、白面和玉米面分别放入干酵母和泡打粉和白糖（促进发酵）。用30度左右温水和面。面的软硬度要比饺子面硬，比擀面条的面软为宜。和好后用湿布盖好，饧发半小时左右。发到体积是原面团的两倍就算发好了。

2、如果嫌发酵的慢，还可以把盛面团的容器放入30度左右的温水盆中。提高温度以利于快速发酵。

3、分别将面团揪成六个剂子揉匀。

4、把白面剂子擀成片，包裹住玉米面团。

5、像包包子一样把玉米面团包裹在白面团中。

6、包好后放在案板上饧发十分钟。

7、把饧发好的面团用小刀划上十字口。深度不要太深，大约是面团高度的三分之一。

8、就是这个样子。

9、凉水上屉，大火烧开，上气后蒸20分钟就好了。