乱炖也可以这样吃—胡萝卜肉丸与乱炖

1、蔬菜洗净，胡萝卜和土豆切块，西红柿切小块，芸豆去丝掰两半，青椒切块，茄子切成滚刀块。自己想切什么形状都可以。

2、葱姜切丝，下油锅炒香。

3、加入芸豆，炒一会加入胡萝卜。

4、加入西红柿，茄子。翻炒，锅干可以少添点水。

5、翻炒一会儿见茄子软下来后添水，多添些，炖菜一定要炖软烂好吃。

6、加入土豆，豆瓣酱，蚝油，食盐等调味。

7、盖上盖子，中小火炖半个小时。汤少了再添些水，一定要将芸豆不容易软烂的菜炖烂。

8、加入胡萝卜丝肉丸和青椒，再盖上盖子焖一会儿。

9、最后撒上香菜。