东北地三鲜的家常做法
1、土豆、茄子、尖椒切滚刀块(别太大)
2、葱姜蒜切末、(蒜多点
3、热锅入油、比平时炒菜多一点油、小火煸土豆块,煸到表面金黄色,煸好捞出
4、把茄子下人锅中去煸,慢慢的茄子把油都吃进去了,没事小火愀赠嗾鲔煸一会油就自己吐出来了,煸炒好了捞出控油,把尖椒入锅煸一会(家里不爱吃辣的可以放青椒)
5、把剩余的油倒出去、留少许油,放入葱姜蒜末、蒜末留一点(小火炒香,大火该糊了)
6、下入酱油(这会放酱油,酱油变熟的了)➕热水
7、下入菜、放一点盐、糖、鸡精
8、等菜要熟了、咸淡合适、汤汁快要干之前淋入水淀粉勾芡……撒上最后的蒜末
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