南瓜小馒头的制作方法

1、南瓜去皮切成小块蒸熟，趁热用叉子捣成泥状。

2、将水、即溶酵母混合加入南瓜泥、中筋面粉、细砂糖和色拉油搓揉成光滑面团，放在室温下松弛5分钟。即可开始整形。

3、将面团擀成长约30厘米宽约20厘米的长方形。

4、将面团上多余的面粉刷掉，再均匀的撒上清水。

5、卷成圆柱体后，从面团中心向两端轻轻揉搓，让面团粗细均匀，搓成长约85厘米的圆柱体，切成40等分。

6、面团放在防粘蜡纸上直接放入蒸笼内，盖上盖子进行最后发酵约15分钟。

7、面团发酵后锅中放入冷水，将蒸笼放在锅上，水沸腾后用中大火蒸10分钟，（从冷水蒸起全程需要15分钟）。