红豆发面饼的做法
1、第一步,面粉中加入白砂糖,酵母粉放入温水中,稍微搅拌下,静置10分钟,待看到酵母水的上层满满都是密集型小泡泡,就说明可以和面了;
2、第二步,酵母水倒入在面粉中,揉成一个光滑的面团,盖上一张保鲜膜,再盖上厚被子,放在电褥子上开始发酵,差不多2个小时的时间,便可看到发酵好的面团上有许多的小孔;
3、第三步,就说明发酵成功了,移至在撒上干面粉的案板上,揉搓排气,用刀切开,切开没有小孔就可以了,将其整理成长条,分成每个60克的小剂子;
4、第四步,分别揉成圆球,松弛15分钟,将红豆馅准备出来,取一份小面剂子,用手按扁,放入红豆馅,将其收口捏好朝下放置,二次醒发40分钟的时间;
5、第五步,不粘锅中刷上少许油,放入红豆饼,小火开始烙,待定型后翻面,将饼的两面都烙好成金黄色,就可以出锅了。
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