炒米粉的做法大全

材料

细授炬块翎米粉1/2斤，高丽菜少许，红萝卜少许，香菇数朵，虾米1两，猪肉1两，水4杯，酱油2大匙，胡椒粉1小匙，香油少许，蒜末1大匙

炒米粉的做法(1)米粉先泡软，高丽菜、香菇、猪肉及红萝卜切丝备用。(2)起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、高丽菜丝、红萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继续煮开。(3)将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约10分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。(4)食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。

材料

米粉300公克，高丽菜丝2杯，猪肉丝1/3杯，红萝卜丝1/4杯，新鲜香菇丝1/4杯，虾皮2大匙，蒜末1大匙，酱油1又1/2大匙，香油2大匙，糖1大匙，胡椒粉1/3大匙，高汤4大匙

炒米粉的做法(1)将高丽菜、红萝卜、香菇洗净切丝，大蒜切末备用(2)将米粉浸泡于冷水中1小时至软备用。(3)将沙拉油倒入炒菜锅中加热爆香蒜末、虾皮、香菇丝。(4)加入猪肉丝、红萝卜丝、高丽菜丝一起翻炒。(5)加入所有调味料拌炒至汤汁煮沸。(6)将泡软的米粉捞起沥干水分加入炒菜锅中，用筷子或锅铲翻炒至汤汁收干即成。