麻酱烧饼的做法

1、将面团材料全部放入碗中，用筷子搅拌成面絮，再用手和成面团，然后盖上湿布，让面团醒半小时。醒面的时间，将酱料放入小碗中，用汤匙搅拌成粘稠糊状

2、将醒好的面团取出，揉匀后擀成圆形大薄片，面片上均匀的抹一层椒盐芝麻酱。将面片卷起成圆柱形，卷好的面卷切小段，将每个小面卷的两头捏合紧，以防麻酱流出。然后将捏合的边缘朝上，轻轻的用手压扁即成麻酱烧饼坯。不能压太扁，更无须擀薄。

3、在烧饼坯上轻刷一层全蛋液，将刷蛋液的一面，扣入炒熟的白芝麻中，让烧饼沾满芝麻。粘好芝麻的饼坯摆在烤盘上，醒发半小时，让它发酵至体积增大一些。不用预热，直接放入烤箱，调节温度时间，180度15分钟烤焙即可。