怎样做番茄鱼

夏天嘛，对油腻腻的东西都特别敏感，不愿意动口，这道菜却可以给足你胃口，酸爽刺激，绝对好吃，来尝尝吧！

1、鱼洗净后放一会控干水分，将鱼片成鱼片，将鱼头剁成两半，鱼骨剁成小段，分别用姜末、蒜末、盐、酱油、料酒腌制半小时；酱番茄切成块备用。

2.锅内放油，待油热以后降入姜片、花椒、葱段爆香，放入番茄，把番茄炒成酱状，加入半瓶番茄酱继续炒

3、将鱼头鱼骨放入锅中翻炒，白开水4、将炒好的汤汁倒入砂锅小火炖15分钟，根据味道的咸淡加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉；5、将鱼片放入汤汁中滑散，小火煨煮7、8分钟，关火，撒上葱花即可上桌。