拒绝预拌粉的麻薯包

孩子们超爱吃，预拌粉虽然方便，但还是自力更生更健康。耩撞苏粪参考了众多大神的方子，自己调整一下适合的口味，以作记录。好多朋友拿捏不准面糊最后的状态，以及糊化高粉的过程，我都补充了视频在最后给大家做参考。

食材

黄油 30克（玉米油

水 130克

奶粉 15克

鸡蛋 1个约50克

盐 2克

糖 30克

高筋面粉 20克

木薯粉（木薯淀粉） 125克

拒绝预拌粉的麻薯包的做法

1、把水，奶粉，黄油，糖，盐混合在一起在锅里用小火煮至锅边冒小泡（约70度）期间注意搅拌。

2、加入过筛高粉用蛋抽快速搅拌至浓稠，再加入木薯粉（加入高粉后，拌着拌么你会突然一瞬间发现成糊了，不会叨斧杼镲随着蛋抽流动，这样就可以加木薯粉了）。关火并迅速拌匀。在足够温度下糊化成功的木薯粉如上图，手指碰一下是不沾手的，这点是成功的关键。

3、稍微冷却后，分次加入蛋液（头几回做时，请少量多次的加蛋液，千万不要下多了，面糊过稀就会扁塌涨不起来），搅拌至刮刀提起面糊成倒刽五魇哓三角，轻甩刮刀倒三角的面糊也不会往下滴。而且面糊是有颗粒感的，并不会很平滑柔顺。蛋液无需用光，看面糊的状态。若用完蛋液还是太稠，可以加一点点水。

4、面糊倒入裱花袋，均匀的挤在烤盘上。可以用刮刀沾水，把小尖尖抹平。

5、预热烤箱上下火180度，烤25分钟（大的烤套芴滞驾久一点）（烤的过程千万不要打开烤箱，不然会涨不起来或塌陷回缩！），香喷喷的麻薯包要趁热吃哦，每次光拘份檠缫顾着吃，都忘记拍照了😋😋😋（各个烤箱的脾气不一样，烤的时间仅作参考，请根据自己的实际情况调整）。

6、补充一个视频，这是面糊加蛋液拌好的状态，倒三角，轻甩不掉。要比泡芙的面糊稍稍稠一点。

7、补充高粉的搅拌，20秒左右已经完成糊化了可以下木薯粉并关火了。今天忽悠了9岁的女儿来做，终于补上这段视频了。